今回は夏におすすめの、氷と冷たいお水で淹れた、「玉露」「かりがね茶」の涼やかな冷茶をゆっくりと味わっていただきました。

まずは「かりがね茶」（煎茶の茎茶）から。
ボトルに明るいきみどり色の茶の葉を入れて、その上にたっぷのりを氷をのせて、間を埋めるように冷たい水を入れて、５時間程冷蔵庫で冷やします。
そして頂く前に、軽く上下にボトルを振り、よく冷やした深めな小さいグラスに注いでいきます。
薄いきみどり色の水色で、透明な水の様ですが、味わいはほんのり甘く、すっきりとしたのど越しで、後から新鮮な香りが口に広がります。
このお茶に合わせた、ひんやりとした和菓子「香柑」金柑の寒天寄せとの相性も良く好評をいただきました。

次に「玉露」　小さいガラスの急須に玉露の葉を多めに入れ、その上に氷を置き、氷が解けて葉の色合いが変わっていくのを目で愉しみながら ゆっくりと浸出させていきました。 またその間に、玉露のしずく茶（平たい急須に真ん中を高く葉を置き、少量の湯冷ましを回りからゆっくりと円を描いて注ぐ）を、数滴ずつ口に含んでもらい、煎を進めて、柔らかくなった深い緑色の葉を食べていただきました。

氷だしもしずく茶も本当に少量ですが、味の奥深さ、甘みを感じて頂き、「別世界ですね」と言ってくださいました。
そしてこのふたつのお茶とは別に珍しい「碾茶」の葉を口にしてもらったり、抹茶のことなど京都のお茶の話もさせたいただきました。

大変な暑さの中、ご参加いただきました皆様ありがとうございました。

今回のお茶・お菓子

• お茶
• かりがね茶（京都府　童仙房）
• 玉露（京都府　京田辺市）
• 碾茶（京都府　京田辺市）

• お菓子
• 香柑（かおりかん）香川県
• 蒸し菓子　舞乃華　岡山県